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Lo chef

Mettete in un frullatore passione e tenacia, creatività e abilità tecnica, equilibrio e fantasia, unite con una dose di dinamicità e abbondante entusiasmo e…voilà Michelino Gioia. Lo chef gourmet del ristorante Michelin è arrivato nel 2003 al The Cesar, ristorante de La Posta Vecchia Hotel, dopo aver approfondito la sua formazione al Baglioni di Bologna, al Four Seasons di Milano, poi all’Hotel Eden di Roma.

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Il suo curriculum si è arricchito nelle cucine di Alain Ducasse e Gaetano Trovato, grazie ai quali ha maturato una visione globale della cucina e della ristorazione che lo ha portato ad interessarsi, con cura perfezionista di ogni aspetto, dalla scelta delle materie prime all’ambiente della sala. Lo chef Gioia è convinto che ogni ospite si merita gentilezza, attenzione e discrezione, più un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. E fidatevi, un pranzo o una cena con le sue preparazioni le ricorderete per tanto tempo.
A leggere il suo curriculum ci si aspetterebbe una star, ma lo chef della via Michelin è un uomo semplice e un po’ schivo, che preferisce i fornelli alla vita mondana. Innamorato del suo lavoro e con una profonda passione per la cucina mediterranea, Michelino Gioia con tecniche innovative trasforma le ricette tradizionali italiane in creazioni contemporanee. La sua più grande soddisfazione è comporre un piatto abbinando in modo armonioso i sapori e i colori dei diversi ingredienti. Ma sono due i punti fondamentali per l’ideazione e realizzazione di ogni sua ricetta: dare il giusto valore alla naturalità dei prodotti e rafforzare il legame con il territorio. Per imparare i segreti della cucina autentica e sana dello chef gourmet, e stupire gli amici con una cena speciale, potete seguire le sue lezioni organizzate a La Posta Vecchia. Durante il corso, anche persone poco esperte, possono imparare i trucchi del mestiere per riuscire a trasformare gli ingredienti semplici in piatti originali.

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