Il suo curriculum si è arricchito nelle cucine di Alain Ducasse e Gaetano Trovato, grazie ai quali ha maturato una visione globale della cucina e della ristorazione che lo ha portato ad interessarsi, con cura perfezionista di ogni aspetto, dalla scelta delle materie prime all’ambiente della sala. Lo chef Gioia è convinto che ogni cliente si merita gentilezza, attenzione e discrezione, più un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. E fidatevi, un pranzo o una cena con le sue preparazioni le ricorderete per tanto tempo.
A leggere il suo curriculum ci si aspetterebbe una star, ma lo chef della via Michelin è un uomo semplice e un po’ schivo, che preferisce i fornelli alla vita mondana. Innamorato del suo lavoro e con una profonda passione per la cucina mediterranea, Michelino Gioia con tecniche innovative trasforma le ricette tradizionali italiane in creazioni contemporanee. La sua più grande soddisfazione è comporre un piatto abbinando in modo armonioso i sapori e i colori dei diversi ingredienti. Ma sono due i punti fondamentali per l’ideazione e realizzazione di ogni sua ricetta: dare il giusto valore alla naturalità dei prodotti e rafforzare il legame con il territorio. Per imparare i segreti della cucina autentica e sana dello chef gourmet, e stupire gli amici con una cena speciale, potete seguire le sue lezioni organizzate a La Posta Vecchia. Durante il corso, anche persone poco esperte, possono imparare i trucchi del mestiere per riuscire a trasformare gli ingredienti semplici in piatti originali.