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Lo chef

Mettete in un frullatore passione e tenacia, creatività e abilità tecnica, equilibrio e fantasia, unite con una dose di dinamicità e abbondante entusiasmo, ecco a voi Michelino Gioia. Lo chef gourmet del ristorante Michelin è arrivato nel 2003 al The Cesar, ristorante de La Posta Vecchia Hotel, dopo aver approfondito la sua formazione al Baglioni di Bologna, al Four Seasons di Milano e all’Hotel Eden di Roma.

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Il suo curriculum si è arricchito nelle cucine di Alain Ducasse e Gaetano Trovato, grazie ai quali ha maturato una visione globale della cucina e della ristorazione. Lo chef Gioia è convinto che ogni ospite si meriti gentilezza, attenzione e discrezione, più un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Innamorato del suo lavoro e con una profonda passione per la cucina mediterranea, grazie a tecniche innovative Michelino Gioia trasforma le ricette tradizionali italiane in creazioni contemporanee. Ma sono due i punti fondamentali per l’ideazione e realizzazione di ogni sua ricetta: dare il giusto valore alla naturalità dei prodotti e rafforzare il legame con il territorio.

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