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La cuisine

Le Chef mélange avec passion des matières premières d’excellentes qualités. Ses créations sont à base de produits authentiques, naturels, exclusivement de saison, préparés en partie avec des ingrédients cultivés dans le potager bio de l'hôtel. Ses plats méditerranéens, sans superposition des saveurs, caractérisés par une légèreté et l’accord parfait des parfums, saveurs et couleurs. Le Chef a pour objectif d’offrir au palais l’émotion originale, la saveur authentique.

En savoir plus

Il privilégie les produits locaux, ce qui n’est en aucun cas une limite à l’innovation, à la recherche d’un nouvel équilibre du goût où la volonté de créer des plats qui satisferont notre profond besoin de bien-être. S’il puise dans la mémoire et les traditions gastronomiques italiennes, il en repousse les limites avec un esprit nouveau et créatif. Les saveurs du terroir et des produits du potager de la maison s’expriment dans de nombreuses créations de la carte.

 
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