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Le Chef

Antonio Magliulo, Chef Exécutif du The Cesar, a commencé son voyage culinaire a l’école hôtelière de Benevento dans le sud de l’Italie. Rapidement dans sa carrière, il a appris grâce à des chefs de renommés mondiales comme Alain Ducasse et Gaetano Trovato, et a développé une vision global de la cuisine et de la restauration.
En 2008 Antonio a rejoint La Posta Vecchia, où il a étroitement collaboré avec le chef étoilé Michelino Gioia en devenant son sous-chef. Ceci lui a appris les essences de la cuisine gourmet et à maitriser l’art de la cuisine.

En savoir plus

Antonio transforme les recettes italiennes traditionnelles en des plats contemporains grâceà sa profonde passion pour la cuisine Méditerranéenne traditionnelle et un intérêt sans limite à l’expérimentation de techniques culinaires innovatrices.
Pour concevoir et réaliser chacune de ses recettes, il respecte deux règles fondamentales : donner la juste valeur au caractère naturel des produits et renforcer le lien avec le terroir.

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