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Le Chef

Mélangez passion et ténacité, créativité et technicité, équilibre et imagination, ajoutez une dose de dynamisme et d'enthousiasme débordant et vous obtenez Michelino Gioia. Le Chef gourmet du restaurant Michelin arrive en 2003 au The Cesar, restaurant de La Posta Vecchia, après avoir approfondi sa formation au Baglioni de Bologne, au Four Seasons de Milan, puis à l’Hôtel Eden de Rome.

En savoir plus

Il enrichit son curriculum dans la cuisine d’Alain Ducasse et de Gaetano Trovato, grâce auxquels il acquiert une vision globale de la cuisine et de la restauration. Le Chef Gioia est convaincu que chaque client mérite gentillesse, attention et discrétion, en plus d'une expérience culinaire unique et inoubliable. Passionné par son métier et la cuisine méditerranéenne, Michelino Gioia transforme les recettes traditionnelles italiennes en créations contemporaines grâce à ses techniques innovantes. Il existe toutefois deux points fondamentaux pour concevoir et réaliser chacune de ses recettes : donner la juste valeur au caractère naturel des produits et renforcer le lien avec le terroire.

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