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| Michele Gioia, nato a Castelpagano nel 1974, è diplomato all’Istituto Scuola Alberghiera di Benevento. Nonostante la
sua giovane età , vanta un curriculum di grande rispetto, per aver lavorato in alcun locali prestigiosi d’ Italia. La sua passione per la cucina lo ha portato a viaggiare per la penisola, dal Lazio alla Lombardia, sperimentando le differenze regionali e tornando spesso nei luoghi a lui più cari. La Toscana è una delle regioni che lo ha ospitato più a lungo permettendogli di svolgere esperienze importanti come l’incontro professionale con lo Chef Gaetano Trovato (Ristorante Arnolfo,  2 stelle Michelin) e con il Relais & Châteaux
Il Pellicano (Porto Ercole 2 stelle Michelin). L’amore per questo albergo, durato cinque anni, è stato interrotto solo da
collaborazioni invernali finalizzate a migliorarsi per la successiva stagione de Il Pellicano Tra queste le esperienze con
lo Chef Enrico Derflingher (Ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden di Roma, 1stella Michelin), al Grand Hotel Baglioni di
Bologna, con lo Chef Sergio Mei (Hotel Four Seasons di Milano) e al Ristorante Joia di Milano (1 stella Michelin) dove ha
sperimentato l’alta cucina naturale.Dal Gennaio 2003, il suo viaggio si è fermato nel Lazio per diventare lo Chef de La Posta Vecchia apportando la
propria professionalità e fantasia alla già rinomata cucina di questo Relais & Châteaux. Dal dicembre 2007 Michele
Gioia assieme al Sous-Chef, Marco Ardemagni, e all’ affiatato team del nostro ristorante The Cesar, ha lui stesso
acquisito 1 stella Michelin. |
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